12 novembre 2012

Soupe céleri-marrons

Voici une soupe dont le but était l'utilisation d'un céleri rave reçu dans le panier bio de la semaine. Je dois avouer que ce légume est loin de faire partie de mes chouchous, la recette est donc très semblable à celle du très chouette blog C'est moi qui l'ai fait!, lui même inspiré par le livre "Merveilleux légumes" de  Patricia Wells... Le résultat est un très bon velouté, épais et réconfortant, qui convient très bien au temps automnal. Ingrédients (pour 6 assiettes): 1 céleri rave (bio) 1 pomme verte (bio) 2 gros... [Lire la suite]
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08 août 2012

Soupe rouge tomates-poivrons

Un panier bio bien rouge cette semaine avec plein de belle tomates et de poivrons! De quoi faire une jolie soupe colorée. Ingrédients pour 4 bols: 4 grosses (énormes) tomates 2 gros poivrons 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de viande 1 cube de bouillon de légume herbes de provence, sel et poivre 1 cs de sucre de canne un peu d'huile d'olive Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Epépiner les poivrons et les couper un morceaux. Les ajouter aux oignons. Au bout de... [Lire la suite]
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03 août 2012

Soupe à la scarole et aux fanes de radis

Hop hop, une petite recette de soupe verte assez légère pour d'une part liquider des légumes du panier bio et de l'autre ne pas jetter les fanes des radis qui ont été mangés à l'apéro. Ingrédient pour 4 bols: 1 scarole les fanes d'une botte de radis 2 oignons jaunes jeunes 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille un peu d'huile d'olive sel et poivre crème fraîche (facultatif) Couper les oignons et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Laver soigneusement la scarole et les... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Soupe de courgettes au chèvre frais

On continue de découvrir, et cuisiner, nos tout nouveaux paniers bios ! Et dans celui de légumes, entre autres tomates et salades de saison, nous avions 4 jolies petites courgettes. Comme nous essayons de manger léger le soir, les soupes sont souvent au menu. En voici une toute douce qui allie légumes du panier et onctuosité. Ingrédients (pour 4/6 bols) : · 4 petites courgettes (bios)· 2 oignons· 4 petites pommes de terre· 1 chèvre frais (type Chavrou)· 1 cube de bouillon de poule· 3 feuilles de laurier· huile d’olive·... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Soupe chou-fleur, coco, curry

Ingrédients, pour 4 bols: 1 petit chou-fleur 2 pommes de terre 2 oignons 2 éclats d'ail 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de viande 1 cm de gingembre 1 cuillère à café de pâte de curry rouge 1 cuillère à café de curcuma ½ cuillère à café de piment rouge huile d'olive sel et poivre coriandre (facultatif) bacon (facultatif)   Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Peler les pommes de terres et les couper en cubes. Emincer les oignons et... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Soupe carottes, miel et orange

Parce qu'ici il fait tout gris, une soupe pour se réchauffer et appeler l'été!   Ingrédients, pour 6 bols:  1,5 kg de carottes 3 oignons le jus d'une grosse orange 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre sel et poivre 1 cube de bouillon de poule huile d'olive   Eplucher et couper les oignons et les mettre à suer sur dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, sur feu moyen à vif. ... [Lire la suite]
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