19 juin 2012

Tartare de saumon, fruit de la passion (maracuja)

Une petite mise en bouche que je fais régulièrement à l’apéro et qui, passée la surprise, plaît beaucoup. Le goût est étonnant, légèrement acidulé et le mélange de textures (fondant et craquant) est très agréable. Et puis comme c’était pour recevoir les parents de mon compagnon qui ont vécu de nombreuses années en Guyane, il me fallait une petite touche exotique.   Ingrédients, pour 4 grosses verrines ou 6 bouchées :  300 g de cœur de saumon bien frais 2 fruits de la passion (maracuja), pas trop mûrs 1... [Lire la suite]
Posté par Laurence_J à 18:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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