26 juin 2012

Tarte fine aux pommes et aux abricots

Notre bonne résolution de ce début d'été était un abonnement à des paniers bios de fruits, légumes, pain et fromage. La  majorité des produits proviennent d'agriculteurs de la région, ce qui est un plus. De retour à la maison, ce fut le grand déballage de tous nos colis et dans le panier fruits, nous avons découvert, entre autres, de jolis petits abricots qui m'ont donné l'idée de cette tarte.   Ingrédients (pour 2 grands carrés) 2 carrés de pâte feuilletée 2 pommes vertes 4 abricots (bios) 4 cuillères à café de... [Lire la suite]
Posté par Laurence_J à 19:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 juin 2012

Tartare de saumon, fruit de la passion (maracuja)

Une petite mise en bouche que je fais régulièrement à l’apéro et qui, passée la surprise, plaît beaucoup. Le goût est étonnant, légèrement acidulé et le mélange de textures (fondant et craquant) est très agréable. Et puis comme c’était pour recevoir les parents de mon compagnon qui ont vécu de nombreuses années en Guyane, il me fallait une petite touche exotique.   Ingrédients, pour 4 grosses verrines ou 6 bouchées :  300 g de cœur de saumon bien frais 2 fruits de la passion (maracuja), pas trop mûrs 1... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Soupe chou-fleur, coco, curry

Ingrédients, pour 4 bols: 1 petit chou-fleur 2 pommes de terre 2 oignons 2 éclats d'ail 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de viande 1 cm de gingembre 1 cuillère à café de pâte de curry rouge 1 cuillère à café de curcuma ½ cuillère à café de piment rouge huile d'olive sel et poivre coriandre (facultatif) bacon (facultatif)   Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Peler les pommes de terres et les couper en cubes. Emincer les oignons et... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Soupe carottes, miel et orange

Parce qu'ici il fait tout gris, une soupe pour se réchauffer et appeler l'été!   Ingrédients, pour 6 bols:  1,5 kg de carottes 3 oignons le jus d'une grosse orange 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre sel et poivre 1 cube de bouillon de poule huile d'olive   Eplucher et couper les oignons et les mettre à suer sur dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, sur feu moyen à vif. ... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Crumble pommes-framboises à l'huile d'olive

Ingrédients,  pour 4 ramequins: - 2 pommes, épluchées et coupées en petits morceaux - 2 poignées de framboises surgelées - 6 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de cassonade - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de cannelle   Préchauffer le four à 200°. Répartir les morceaux de pommes et les framboises (toujours surgelées) dans les 4 ramequins et les mettre au four 5 minutes. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, l'huile d'olive et la cannelle. Effriter le mélange avec... [Lire la suite]
Posté par Laurence_J à 17:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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