05 juillet 2012

Parmigiana di melanzane (gratin d'aubergines), presque light

Vous vous rappelez des jolies petites aubergines de mon panier bio dont je vous parlais début de semaine ? Et bien elles viennent de se transformer en un joli petit gratin d’été, que j’ai essayé d’un peu alléger… Ingrédients, pour 4 (ou 2 bons mangeurs) : · 2 petites aubergines· 1 l de coulis de tomates rustique· 400 g de mozzarella pour la cuisine· 2 échalotes· un peu de parmesan râpé· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive· 10 feuilles de basilic frais· origan, sel et poivre Couper les aubergines en fines tranches (5 mm... [Lire la suite]
Posté par Laurence_J à 17:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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